１　化学調味料は一切使用しない。
２　器は有田焼。「ちゃぶ屋」森住氏のプロデュース。
３　箸は京都・丹後の古民家の古材から削りだし。漆塗り仕上げ。
４　デザートは「月島カフェ」のパティシエによる手作り。